Chocolate blanco

Hecho con la proporción exacta de azúcar y manteca de cacao, podemos hacer el chocolate blanco nosotros mismos. ¡Es muy fácil!

Receta de chocolate blanco

Ingredientes para preparar chocolate blanco

  • 50 gr. de manteca de cacao
  • 135 gr. de azúcar
  • 40 ml. de nata líquida (crema de leche)
  • 50 ml. de agua
  • Esencia de vainilla
  • 1/2 cucharada de lecitina de soja

¿Cómo preparar chocolate blanco?

  • En el cazo en al que vayamos a preparar el chocolate blanco, poner calentar el agua y la leche a unos 45 ºC. Apartar del fuego, y echar el azúcar y un poquito de la esencia de vainilla. Remover hasta que todo quede bien disuelto.
  • Echar luego la manteca de cacao (la parte grasa y blanca) y la media cucharadita de la lecitina de soja. Volver a remover hasta que la manteca quede bien disuelta, con cuidado de que no queden grumos, y la lecitina de soja quede igualmente integrada en el líquido.
  • La crema líquida del chocolate blanco tiene que tener cierto espesor. Éste sería el momento de rectificar de nata, en el caso de que nos haya quedado demasiado densa, o de manteca de cacao, en el caso de que esté demasiado fluida la mezcla.
  • Por último, echar la crema del chocolate blanco en un molde, y dejar enfriar en el refrigerador hasta que endurezca.
  • Foto orientativa: adactio
Nota del autor:

Conviene tener un molde para chocolate para que el chocolate blanco quede con la forma tradicional, y se pueda cortar en onzas.

  • 0 min. cocción
  • 0 min. preparación
  • Dificultad fácil
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  • Recetas de chocolate
  • Enviada el 13/06/2012
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